步骤 1：将烤箱预热至 180°C(风扇模式)。用厨房纸将豆腐擦干，切成8块。

步骤 2：将日式调味料和面包糠混合在浅盘中。将蛋清放入浅碗中，轻轻搅打至出现大气泡。

步骤 3：将豆腐块蘸上蛋清，然后两面均匀裹上面包糠，用指尖轻轻按压使其附着牢固。

步骤 4：在大煎锅底部倒入适量植物油，用高火加热。分批煎豆腐，每面煎 3-4 分钟，直到所有表面呈金黄色。将豆腐放在冷却架上沥油，然后放入烤箱，烤 5 分钟的同时准备炒 甜杆西兰。

步骤 5：锅中放入植物油和蒜片，用高火加热至蒜片呈浅金黄色。将蒜片捞出，放置备用。加入 甜杆西兰翻炒约 2 分钟，直到呈鲜绿色。

步骤 6：加入蚝油和 3-4 茶匙水，翻炒 1-2 分钟，直至变软。撒上炸蒜片、腰果和辣椒(如果使用)。与香酥豆腐一起上桌，并可淋上少量低盐酱油和辣椒酱调味。