步骤

1. 制作水波蛋，将半锅水煮至半沸腾状态，水中加少许白醋。当水滚后搅动锅中的水，将鸡蛋打在中心，转至小火煮约5-6分钟后用漏勺将水波蛋盛出摆盘，可用少许厨房纸将多余水分吸走。
2. 同时，中火加热另一个平底锅，将油在锅中烧热，加入新鲜姜末，30秒后加入甜杆西兰，嫩煎3-4分钟至熟透，取半颗柠檬将柠檬汁滴在锅中调味。
3. 将甜杆西兰放在烘烤好的酵母面包上，加入水波蛋和脱乳清酸奶，最后柠檬外皮刮屑为食物增添清香。还可根据个人喜好加入胡椒或盐调味。