地中海烤蔬菜沙拉

食材

1把甜杆西兰

175g Minicaps®小甜椒

200g Solanato™甜番茄

1颗韭葱,切长段

3个黎巴嫩茄子,切滚刀块

1把小胡萝卜,去皮

125g口蘑

3汤匙橄榄油

2茶匙希腊牛至

2颗蒜瓣,去皮切薄片

1颗柠檬,对半切开

135g希腊卡拉马塔去核橄榄

2杯新鲜香草(如欧芹,罗勒)

2汤匙烤松子

初榨橄榄油

步骤

  1. 烤箱200预热
  2. 韭葱切段后与其他蔬菜放置在烤盘内,均匀淋上橄榄油,并在顶部撒上希腊牛至,蒜片,以及调味粉,放入烤箱内烤制30分钟至蔬菜熟透后取出。
  3. 取出的蔬菜搭配Solanato™甜番茄和去核橄榄,挤入半颗柠檬汁,放凉后加入新鲜香草以及烤松子。轻轻搅拌,再淋上初榨橄榄油和剩下的半颗柠檬汁。

小贴士:搭配羊肉或鸡肉烤串更加美味。